Fleur-de-Sel Flocken

Meersalzkristalle enthalten geringe Mengen an natürlichem, organischem Jod. Aufgrund der besonderen Struktur der Fleur de Sel Flocken der FINEST FOOD AGE SALT COLLECTION fällt die Füllmenge im Glas geringer aus.

Die Fleur de Sel Flocken der FINEST FOOD AGE SALT COLLECTION stammen aus einem kleinen Betrieb an der Westküste von Kapstadt und werden unter Einhaltung internationaler Hygienestandards im Lebensmittelbereich fair gehandelt. Durch diesen Betrieb werden Arbeitsplätze mit sozial verantwortlichen Arbeitsbedingungen in einer wenig entwickelten Region Südafrikas geschaffen.

In einem kleinen Salzgarten nahe der St. Helena Bay an der Westküste Südafrikas wird diese kostbare Meersalz-Spezialität gewonnen. Das Wasser für die Salzgewinnung stammt aus einer vollkommen sauberen Meersalzquelle, nämlich einem etwa 400 Jahre alten, unterirdischen Meerwassersee, und ist daher frei von den Verschmutzungen der heutigen Meere, wie zum Beispiel durch Mikroplastik. Dieser unterirdische Salzsee wird in einem natürlichen Kreislauf mit immer frischem, gefiltertem Meerwasser aus dem südatlantischen Ozean aufgefüllt. Der Südatlantik zählt zu den saubersten Meeresregionen der Erde und ist besonders sauerstoffreich. Sein Wasser sickert unterirdisch in den Salzsee und wird dabei auf natürlichem Weg durch Filter aus einer rund zweitausend Meter dicken Schicht aus Quarzsand, Muschelkalk und Ton gefiltert.

Der Salzgarten, aus dem die Fleur de Sel Flocken der FINEST FOOD AGE SALT COLLECTION stammen, wird also nicht, wie sonst bei Meersalzgewinnung üblich, mit Wasser aus dem offenen Meer befüllt, sondern mit dem absolut reinen Wasser aus dem unterirdischen See. Das Wasser dieses Sees weist bereits einen Salzgehalt von 10 Prozent auf. Der Salzgarten besteht aus Wasserbecken in unterschiedlichen Höhenlagen, in denen das Meersalz heranreift. Die wichtigsten Mitarbeiter sind dabei die Sonne und der Wind. Diese Naturkräfte fördern die Verdunstung des Wassers in den Becken, die Salzkonzentration steigt nach und nach an. Bei einem Salzgehalt von 25 Prozent beginnen sich schließlich die Salzkristalle zu formen.

In den heißen Sommermonaten (in Südafrika ist das von Oktober bis März) wird das Fleur de Sel als feine Kristallplättchen in Handarbeit vorsichtig mit einem schaufelähnlichen Werkzeug von der Oberfläche des Salzwassers abgeschöpft. Bei der Ernte werden die kostbaren größeren Flocken und die kleineren Kristalle sorgfältig händisch sortiert und ebenfalls von Hand werden die natürlichen „Verunreinigungen“, wie kleine Teilchen von Pflanzen und Muscheln, entfernt. Die fragilen Fleur de Sel Flocken werden mit großer Achtsamkeit abgepackt. So bleiben die Salzkristalle in ihrer Ursprungsform erhalten.

Die Fleur de Sel Flocken der FINEST FOOD AGE SALT COLLECTION unterscheiden sich von herkömmlichen Meersalz-Produkten vor allem durch die besondere geologische Lage des Salzgartens, die ein vollkommen reines und naturbelassenes Salz garantiert, und durch die zarte Beschaffenheit der filigranen Salzkristalle. Durch die Ernte in Handarbeit nach alter Tradition bleiben die Fleur de Sel Flocken in ihrer natürlich gewachsenen Kristallstruktur intakt.

Die Fleur de Sel Flocken der FINEST FOOD AGE SALT COLLECTION haben einen mild-salzigen, harmonischen Geschmack, der beim genussvollen Schmelzen der Salzkristalle auf der Zunge seine volle Pracht entfaltet.

Als wahrlich nicht alltägliches Finishing-Salz werden die Flocken am besten direkt bei Tisch mit den Fingern über die Speisen gestreut. Die knusprig-schmelzende Konsistenz der Salzflocken kommt so optimal zur Geltung und verleiht allen feinen Gerichten eine besondere sinnliche Raffinesse. Diese seltene Meersalz-Spezialität aus Afrika verleiht Pasta, Fisch- und Gemüsegerichten sowie Rohkost und Salaten einen Hauch von Luxus.

Die Fleur de Sel Flocken der FINEST FOOD AGE SALT COLLECTION eignen sich ausgezeichnet für eine gesundheitsbewusste Ernährung. Durch die Ernte in Handarbeit nach alter Tradition bleiben die in den Salzkristallen enthaltenen Mineralstoffe und Spurenelemente in ihrer natürlichen, ausgewogenen Konzentration erhalten. So können diese Stoffe optimal vom Organismus aufgenommen werden. Neben natürlichem Jod sind in den Meersalzflocken auch Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium und Magnesium enthalten.

Bei Einschlafstörungen können oft ein paar Fleur de Sel Flocken helfen: Einfach auf die Zunge legen und langsam zergehen lassen.

Für einen besonderen Schutz vor schädlichen Umwelteinflüssen werden die Fleur de Sel Flocken aus der FINEST FOOD AGE SALT COLLECTION in einer hochwertigen Verpackung aus Violettglas geliefert. Gut verschlossen in diesem Spezialglas aufbewahrt, ist garantiert, dass die Fleur de Sel Flocken stets trocken und dunkel gelagert werden.

Für die Lagerung von Salz sind Orte neben dem Herd oder über der Dunstabzugshaube übrigens generell ungeeignet, da dort beim Kochen viel Feuchtigkeit entsteht und diese Salz schnell verklumpen lässt.